:: วิธีทำข้าวมันไก่ - 2poto.com ::
JV color JV color JV color
Friday, 19 September 2014

 

Friends

Photos

Videos

Events

Groups

คิดแบบไหน

คิดแบบ ET

 

การทำอาหาร
Go to group page

วิธีทำข้าวมันไก่

วิธีทำข้าวมันไก่

 

ข้าวมันไก่

 วิธีทำข้าวมันไก่เป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อยของครอบครัว

 เครื่องปรุง

สะโพกหรืออกไก่ 800 กรัม

ข้าวสาร 3 กระป๋อง

เกลือป่น ½ ช้อนชา

ขิงฝานเป็นแว่น 6 แว่น

กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 2 ต้น

แตงกวาลูกใหญ่ 1 ลูก

น้ำเปล่า 7 ถ้วย

 

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

เต้าหู้ยี้ 2 ก้อนเล็ก

น้ำตาลทราย 1 ½  ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1 ½  ช้อนโต๊ะ

ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกสด 2 เม็ด

 

วิธีทำข้าวมันไก่

1.   นำไก่มาล้างน้ำให้สะอาด ตัดหนังส่วนที่เกินออกมา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาไว้เจียวน้ำมัน

2.   ปลอกเปลือกกระเทียมและขิง นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด ส่วนขิงก็ฝานเป็นแว่นๆ

3.   เปิด เตาที่ไฟปานกลาง นำหนังไก่ที่หั่นไว้ไปเจียว ให้ได้น้ำมันออกมา (สังเกตว่าหนังไก่จะเหลืองกรอบก็ตักหนังไก่ขึ้นมาให้หมด) นำกระเทียมที่สับไว้ลงไปเจียวให้เหลืองหอม

4.   เมื่อ กระเทียมเหลืองได้ที่แล้วก็ให้นำน้ำมันกระเทียมเจียวใส่ลงไปในข้าวสารที่ซาว ไว้เรียบร้อยแล้ว จากนั้น ให้ใส่ขิงฝานและเกลือป่นตามลงไป

5.   เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 5 ถ้วย รอจนน้ำเดือดจึงนำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วต้มไก่ไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปเริ่มเดือด ให้ตักน้ำมันที่ลอยหน้าออกมาใส่ในหม้อหุงข้าว

6.   จากนั้นก็เติมน้ำซุปที่ต้มไก่ลงไปในหม้อหุงข้าวประมาณ 3 ถ้วย คนให้เครื่องเข้ากันจึงนำข้าวไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติ

7.   เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อต้มไก่อีกประมาณ 2 ถ้วยหรือจนท่วมไก่ ต้มไก่ไปเรื่อยๆ ประมาณ 45 นาทีหรือจนไก่สุก เมื่อไก่สุกแล้ว ก็ให้นำขึ้นมาเลาะกระดูกออก ตีเนื้อให้นิ่ม แล้วจึงสับเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้เสริฟพร้อมข้าวมัน

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1.   ปลอก เปลือกกระเทียมและขิง เด็ดขั้วพริก นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำกระเทียมและขิงมาสับให้ละเอียด ซอยพริกเป็นชิ้นเล็กๆ และนำเครื่องทั้งหมดใส่ไว้ในถ้วยผสม

2.   เติม เครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เต้าหู้ยี้ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ลงไป ผสมเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้เสริฟพร้อมข้าวมันไก่

 

วิธีเสิร์ฟ

1.   ตัดก้านผักชี ปลอกเปลือกแตงกวา นำไปล้างให้สะอาด นำผักชีมาซอยให้ละเอียด ส่วนแตงกวาก็หั่นเป็นแว่นๆ

2.   ปรุง รสน้ำซุปไก่ด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาลทรายให้รสชาติกลมกล่อม ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและผักชีซอย เตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่

3.   ตักข้าวใส่จาน นำไก่ที่หั่นไว้วางลงไปบนข้าว วางแตงกวาที่หั่นไว้ข้างๆ จากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและน้ำซุปที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ

 

 

ที่มา http://www.ucancookthai.com/language-thai/th-recipes/th-one-plate/content-th-boiled-chicken-rice.htm

alt
ข้าวมันไก่  
Discussion started by clOs3r , on 1478 days ago
You need to be a member of this group before you can participate in this discussion